Co znamená mléko a mléčné produkty?

Jednoduše řečeno, technologicky „nemodifikované“ - a především ve své přirození podobě, to znamená v dnešních pojmech „bio“. Mléko a mléčné produkty jsou významnými potravinovými komoditami, pro současnou vyspělou společnost západního typu možná stejně důležitými jako obiloviny, sója, rýže a maso.

Co znamená mléko v původní formě?

A když už, tak se vždy jednalo o mléko v jeho původní formě. Jednoduše řečeno, technologicky „nemodifikované“ - a především ve své přirození podobě, to znamená v dnešních pojmech „bio“.

Proč se lokální prodej čerstvého mléka a mléčných výrobků?

S postupující technologií výroby a dopravní logistiky se lokální prodej čerstvého, tepelně neupraveného mléka, pocházejícího přímo od farmáře, změnil v distribuci „mikrobiálně bezpečných“ (naneštěstí jen z pohledu producenta výhodných) trvanlivých druhů mléka a mléčných výrobků. Spolu s potravinářstvím se totiž rozvíjela hygiena potravin.