Co jsou mikrovlny na potravinách?

Mikrovlny působí specificky na molekuly vody, které se v potravinách nacházejí. Vlivem mikrovln se molekuly vody rozkmitají jako boky brazilské tanečnice samby. A co zvýšený pohyb způsobí? Stoupání teploty. A platí, čím větší poměr vody se v pokrmu nachází, tím rychleji se nám jídlo ohřeje.

Proč se mikrovlnnou vidličkou pokazí?

Pokud se vám mikrovlnka, do které dáte omylem jen vidličku, pokazí, nebyl na vině kov vidličky ale spíše fakt, že se mikrovlny neměly v čem pohltit, „vrátily“ se do magnetronu a poškodily ho. Některé hotové pokrmy se prodávají v kovových (hliníkových) miskách.

Které jsou nejcitlivější Mikroživiny?

Obecně se po nás bílkoviny díky vaření stávají stravitelnější. Nejcitlivější mikroživiny, které najdeme zejména v ovoci a zelenině, jsou vitaminy ve vodě rozpustné (C, skupina B…). Pokud je vaříte v litrech vody, zachovají se, jako když hodíte šumák do sklenice vody. Bohužel tu vodu, kterou na vaření zeleniny používáme stejně jako šumák, nevypijem.

Jak odstranit škodliviny v mikrovlnné troubě?

Shrnutí: Příprava potravin v mikrovlnné troubě je dobrým způsobem jak minimalizovat obsah škodlivin, které vznikají při vaření za vysokých teplot. Řada plastů obsahuje látky zvané hormonální (endokrinní) disruptory, které narušují činnost hormonů v těle a mohou způsobit řadu zdravotních problémů.