K čemu se používá cukrová řepa?

K čemu se používá cukrová řepa?

Cukrová řepa se používá nejen k výrobě bílého cukru, ale je také důležitou surovinou pro výrobu ostatních druhů rafinovaných cukrů, jako jsou například hnědý cukr nebo melasa ( 4 ).

Jak se vyrábí řepný cukr?

Řepný cukr se vyrábí z plodiny zvané cukrová řepa. Jedná se o kořenovou zeleninu, která je blízkým příbuzných červené řepy a cvikly (jiným názvem též mangold nebo řepa burák) ( 2 ). Spolu s cukrovou třtinou patří cukrová řepa mezi nejběžnější rostliny užívané ve výrobě bílého cukru ( 3 ).

Co platí pro všechny druhy řepného cukru?

To platí pro všechny druhy řepného I třtinového cukru, včetně bílého cukru, hnědých cukrů, melasy, cukru turbinado a všech ostatních sacharidů, které se nachází v průmyslově zpracovaných potravinách, jako jsou slazené nápoje nebo cukrovinky.

Co tvoří řepný cukr?

Podle odhadů tvoří řepný cukr (tedy cukr vyráběný z cukrové řepy – latinsky Beta vulgaris var. altissima) 55 – 60% veškerého cukru vyrobeného ve Spojených státech amerických ( 1 ). V Evropě je situace podobná. Česká republika dříve bývala ve výrobě cukru soběstačná a cukrová řepa se u nás pěstovala a zpracovávala ve velkém rozsahu.