Proč jablečný ocet obsahuje kyselinu octovou?

Jablečný ocet obsahuje zhruba 5 – 6 % kyseliny octové. Přestože kyselina octová z čistě chemického hlediska patří mezi takzvané “slabé kyseliny” mohou být její účinky velmi silné, pokud je v koncentrované podobě. Kromě kyseliny octové, obsahuje jablečný ocet také vodu a stopová množství dalších kyselin, vitamínů a minerálů ( 1 ).

Co obsahuje jablečný ocet?

Poté do vzniklé směsi přidáme baktérie, které alkohol přemění na kyselinu octovou ( 1 ). Jablečný ocet obsahuje zhruba 5 – 6 % kyseliny octové.

Proč je jablečný ocet nepříjemný?

Jablečný ocet může u některých lidí vyvolávat nepříjemné nežádoucí účinky spojené s trávením. Klinické studie prováděné na lidech i na zvířatech potvrzují, že jablečný ocet a kyselina octová mohou snižovat chuť k jídlu a zvyšovat pocit sytosti a plnosti po jídle.

Proč byl podáván jablečný ocet?

Těmto pacientům byl podáván jablečný ocet a bylo zjištěno, že již při konzumaci 2 polévkových lžic (30 ml) jablečného octa došlo k podstatnému prodlužení doby, po kterou přijatá potrava zůstala v žaludku v porovnání s pacienty, kteří pili čistou vodu ( 10 ). Shrnutí: Jablečný ocet prokazatelně prodlužuje dobu vyprazdňování potravy z žaludku.