Co je tmavá čokoláda?

Kakaová hmota, která se objevuje ve všech tmavých čokoládách, mezi ingrediencemi na výrobu bílé čokolády chybí. Někteří „čokoládoví vědátoři“ kvůli tomu dokonce ani nenazývají bílou čokoládu čokoládou, ale pouhou cukrovinkou. Tato tajná ingredience je základem každé tmavé čokolády. Kakaová hmota se získává pražením a rozemletím kakaových bobů.

Proč se čokoláda jeví i dnes?

Bílá čokoláda se jeví i dnes, kdy jsou obchody plné nejrůznějších exotických příchutí, jako něco opravdu speciálního. Sem tam si ji rád dá téměř každý.

Jaké jsou výhody tmavé čokolády?

Klíčovou roli sehrává složení čokoládové tyčinky - ta je velmi chudá na cukry a tuky, ale naopak velmi bohatá na rostlinné steroly a flavonoidy, které blahodárně působí na lidské zdraví, snižují krevní tlak a hladinu škodlivého cholesterolu. Stejné zdravotní účinky mohou mít i jiné druhy extra tmavé čokolády s obsahem kakaa vyšším než 70 procent.