Jak se vyrábí skořice?

Skořice se vyrábí ořezáváním stonků skořicovníku. Ze stonku se poté vyjme (extrahuje) vnitřní kůra a odstraní se z ní zbytky dřevěných částí. Poté se kůra nechá vyschnout, čímž dojde k jejímu srolování do typického tvaru tyčinky. Tyčinky se pak drží na prášek, který se používá jako kořenící přísada.

Kde je skořice používána?

Skořice je aromatickou kůrou skořicovníku a je využívána zejména jako koření. Jako koření bývá využívána již od pradávna. První zmínky pochází už ze starého Egypta. Tehdy byla velmi vzácným kořením a předávala se například jako dar králům. V dnešní době je skořice levnou surovinou, dostupnou v každém obchodě a využívanou v celé řadě receptů.

Existují dva druhy skořice?

Existují základní dva druhy skořice ( 1 ): 1 Cejlonská skořice : Jinak známá pod pojmem „ pravá“ skořice. 2 Čínská (Cassia) skořice : Tento druh skořice je mnohem rozšířenějším druhem skořice, který je nám běžně dostupný. More ...

Co se týče skořice?

Před skořicí je jen 26 druhů bylin, koření nebo potravin, které mají více antioxidantů. Mezi ty patří například česnek, tymián, rozmarýn a oregano. Léčivé účinky skořice jsou připisovány typům antioxidantů, které se nazývají polyfenoly, fenolové kyseliny a flavinoidy.