Jak zpracovávat zeleninu do mrazáku?

Čím déle totiž zůstane na vzduchu, tím více vitaminů ztrácí. Zpracujte ji proto rychle, ale šetrně. Pokud máte zeleniny na mrazení větší množství, zpracovávejte ji po částech a oblanšírovanou a nakrájenou zeleninu ihned ukládejte do mrazáku.

Jak zmrazit zeleninu?

Zmrazit můžete hrášek, fazolové lusky, chřest, špenát, mangold, brokolici, květák, karotku, celer, kořenovou petržel, cukrovou kukuřici, papriky. Při mrazení zeleniny s vysokým obsahem vody, jako jsou cukety, lilek nebo rajčata, je třeba počítat s tím, že při rozmrazení ztratí pevnost a tvar.

Jak dlouho vydrží ošetřená zelenina v mrazáku?

Takto ošetřená zelenina vydrží v mrazáku 10 až 12 měsíců, zatímco u nepředvařené zeleniny se tato doba zkracuje pouze na 3 až 5 měsíců. Náš tip: Do horké vody můžeme přidat malé množství octa nebo citronové šťávy, tím zabráníme ztmavnutí zeleniny. Pozor! Blanšírování není vhodné u papriky, pórku, klíčků a samozřejmě bylinek. S mrazením neotálejte

Jak připravit zeleninu?

Při mrazení zeleniny s vysokým obsahem vody, jako jsou cukety, lilek nebo rajčata, je třeba počítat s tím, že při rozmrazení ztratí pevnost a tvar. Jak zeleninu připravit Platí, že veškerou zeleninu je samozřejmě třeba dobře omýt a následně důkladně osušit nebo nechat oschnout.