Proč je nadměrná spotřeba cukru škodlivá?

Nadměrná spotřeba cukru, sladkých nápojů a cukrovinek působí řadu zdravotních potíží: 1 přispívá k růstu obezity, zejména u dětí. 2 všechny cukry difundují do zubní skloviny, kde se odbourávají na kyseliny, jež mohou snižovat obsah vápníku. Podporují... 3 cukr zrychluje stárnutí, neboť v přítomnosti proteinů v těle způsobuje vznik tzv. konečných produktů pokročilé glykace... More ...

Jaký je obsah cukru v kostkách?

1 kostka jsou 4 g cukru. Jak jsme obsah cukru přepočítali na kostky? Vycházeli jsme z údaje, že jedna kostka cukru je jedna kávová lžička cukru, což po přepočtení na hmotnost představuje přibližně čtyři gramy.

Jaká je světová produkce cukru?

Světová produkce cukru činí kolem 160 milionů tun ročně a cukr je tak hospodářsky velmi významná komodita. Termín „cukry“ (v množném čísle) se někdy používá jako označení pro všechny sacharidy (k nimž potravinářský cukr patří).

Co znamená rafinace cukru?

Výroba 1 Rafinace cukru. Tzv. rafinace (denaturace) cukru znamená, že na plátky (tzv. „řízky“) nařezaná rostlina je zahřáta na 70... 2 Třtinový cukr. Výroba cukru z cukrové třtiny je obdobná, ale snazší, protože třtina obsahuje méně nečistot. 3 Ostatní zdroje. Kromě toho se cukr v menším množství vyráběl také z datlí, z čiroku, z javoru a dalších rostlin. More ...