Proč hovězí maso je tmavě červené?

Není hovězí jako hovězí! Kvalitní hovězí maso patří do vyváženého jídelníčku dětí i dospělých. Hovězí maso má cihlově červenou barvu. Výsledný odstín však záleží na věku zvířete. U mladých kusů je bledě červený, u starších kusů a zvláště býků je tmavě červený.

Jak se zbavit hovězího masa?

Příprava hovězího masa mnohé odrazuje; delší doba strávená vařením bude ale bohatě kompenzována gurmánským zážitkem! Ať už se pustíte třeba do španělských ptáčků, vývaru nebo steaku, dbejte především na výběr správného druhu hovězího pro daný pokrm a kupte maso nejvyšší možné kvality.

Co jsou nejkvalitnější části hovězího masa?

Nejkvalitnější a nejlibovější části hovězího masa jsou kýta a svíčková, které se hodí na pečení a také třeba na přípravu bifteků či rolád. Z roštěnce a plece připravíme skvělý steak. Na přípravu vývarů je nejlepší použít maso z krku či hrudi. Kližka se zase skvěle hodí pro přípravu guláše.