Co je koření kurkuma?

Co je koření kurkuma?

Kurkuma je koření žluté až oranžové barvy, díky kterému získává například tradiční indické kari svou barvu. V Indii kurkumu místní obyvatelé již tisíce let používají jako koření i jako přírodní léčivo. Poslední studie naznačují, co Indové vědí již dlouhou dobu - kurkuma obsahuje látky se silnými léčivými účinky ( 1 ).

Co obsahuje kurkuma?

Obsah článku 1 Kurkuma obsahuje biologicky aktivní látky se silnými léčivými účinky 2 Kurkumin je přírodní protizánětlivá látka 3 Kurkuma významně zvyšuje antioxidační schopnost organizmu 4 Kurkumin zlepšuje funkci mozku a snižuje riziko onemocnění mozku 5 Kurkumin zlepšuje rizikové faktory kardiovaskulárních chorob 6 Kurkuma pomáhá v prevenci a možná i v léčbě rakoviny More ...

Jaká je dobrá kurkuma k dobarvování sýrů, rýže?

Kurkuma je dobrá s baklažánem, fazolemi, vejci, čočkou, masem, drůbeží, rybami, s rýží, kořenovou zeleninou a dokonce i se špenátem. Má silně barvící vlastnosti tak se přidává i k dobarvování sýrů, omáček, rýže.

Jaký je obsah kurkuminu v Kurkumě?

Kurkumin je hlavní účinnou látkou v kurkumě. Má silné protizánětlivé a antioxidační účinky . Nicméně obsah kurkuminu v kurkumě není nějak veliký, odhaduje se, že jsou to jen 3% z celkové hmotnosti kurkumy ( 2 ).