Které části zrna se do mouky pomelou?

Podle toho, které části zrna se do mouky pomelou, vzniká buď: 1 světlá (bílá; nízkovymletá) mouka – mele se jen ze středu zrna a je tak ochuzena o spoustu živin, 2 zdravější tmavá (celozrnná; vysokovymletá) mouka – mele se z celé obilky včetně obalových vrstev. 3 mouka chlebová – obsahuje část obalu zrna a klíčku, je tedy „něčím mezi“ moukou bílou a celozrnnou. More ...

Jaké jsou základní druhy mouk?

Základní druhy mouk – obchodní názvy 1 Hladká mouka Babiččina volba (T530). 2 Polohrubá mouka Babiččina volba (T400). Pro polohrubou mouku Babiččina volba (T400) najdeme využití při přípravě bábovek... 3 Hrubá mouka (T450). Neexistovaly by bez ní knedlíky, halušky anebo nudle do polévky, zatímco pekařské využití je zcela... More ...

Co je hrubost mouky?

Kompletní přehled druhů mouk a jejich použití v kuchyni 1 Hrubost mouky. Mouky se u nás tradičně vyrábí a prodávají v různých druzích hrubosti zrna (v zahraničí znají většinou... 2 Mouky dle části zrna, ze kterého jsou umlety. Nejčastěji se mouky vyrábí mletím obilovin. ... Celozrnná mouka má... 3 Druhy celozrnné mouky dle zrna a jejich použití v receptech. Existuje spousta... More ...