Proč jsou plísně zdraví škodlivé?

Ne všechny plísně jsou zdraví škodlivé a někdy mohou být plísně v potravinách i žádoucí. Penicillium je druh plísně, která se používá k výrobě různých druhů sýrů (například Hermelín nebo Camembert) ( 2, 7 ).

Jak vypadá plíseň na potravinách?

Plíseň na potravinách je obvykle dobře viditelná pouhým okem, protože je patrná na první pohled. Kromě vzhledu mění plísně také strukturu napadených potravin.

Jak odstranit plísně?

Odstranění plísní 1 Místa napadená plísněmi nejdříve dezinfikujeme nátěrem, postřikem, namáčením a otřením povrchu, nebo ponořením (u předmětů). 2 V bytě se zdivo stříká desinfekčním prostředkem, podlahy a zařízení se omyjí vhodným dezinfekčním přípravkem s fungicidním účinkem. 3 Někdy se doporučuje kombinace různých způsobů. 4 Na postižená místa se přípravek stříká ze vzdálenosti 5 až 10 cm a po dvaceti minutách se ošetřené místo buď omyje vodou, nebo nechá zaschnout.

Co mohou plísně zkazit?

Ušlechtilé plísně ale mohou zkazit potraviny, pro které nejsou určeny. Některé plísně produkují zdraví škodlivé látky zvané houbové jedy (mykotoxiny). Tyto látky mohou vyvolávat závažná onemocnění i smrt, v závislosti na požitém množství kontaminované potravy, délce expozice a věku a celkovém zdravotním stavu dotyčné osoby ( 11 ).