Jak naložit zelí?

Recept na nakládání kyselého zelí. Postup, jak zelí naložit, je úplně jednoduchý.Hlávky zelí očistěte od nahnilých, špinavých a oschlých listů, umyjte, rozkrojte je na čtvrtky a vykrojte tvrdé košťály. Zelí pak nakrouhejte buď ručně, nebo na robotu, a smíchejte ho s pokrájenou cibulí, solí (na 1 kilo zelí použijte 15–20 gramů) a kmínem.

Jaké jsou příčiny choroby zelí?

Choroby zelí souvisejí nejčastěji s přemokřením nebo naopak s přílišným suchem. Buď přemokřením uhnívají kořínky a spodní listy nebo přeschnutím hlávky krní a dají nízký výnos. Zelí může podlehnout nádorovitosti brukvovitých rostlin, kterou poznáte vadnutím rostliny a podle značných výrůstků na kořenech.

Jak se zbavit kysaného zelí?

Nakonec zelí zakryjte, zatižte něčím těžkým a nechte týden v teple kvasit. Pak ho přesuňte na chladnější místo. Důležité je, aby bylo stále ponořené. Dolívejte ho proto šťávou uchovávanou v lednici nebo převařenou vodou. Ke konzumaci je vhodné asi za čtyři týdny. Kysané zelí můžete také přendat do malých sklenic a sterilovat při 90 °C asi 20 minut.