Proč se obávat zelených rajčat?

Testy prováděné v Německu ukázaly, že zelených rajčat není potřeba se obávat. Zelené skvrny na rajčatech, (ale i na bramborách) ukazují na přítomnost toxické, termostabilní látky solaninu. To však není důvod k obavám, protože množství solaninu je ve slabě zelených rajčatech velmi malé.

Jak sklízet zelená rajčata?

Jak sklízet zelená rajčata? Rostliny vytrhněte i s kořeny a zavěste v teplejší místnosti, kde budou plody postupně dozrávat. Plody, které se už vybarvují, sklízejte se stopkou, déle vydrží! Italští zelináři sklízejí celé hrozny rajčat a zavěšené je nechávají dozrát.

Proč jsou zelená rajčata zdraví nebezpečné?

Protlaky ani čatní ze zcela zelených rajčat tedy nejsou zdraví přímo nebezpečné, Za zdravotně rizikové se ale považují zelená rajčata nakládaná na kyselo a pečená zelená rajčata, takzvaná americká. Pro tuto úpravu lze použít zřídka pěstovaný druh rajčat označený jako Green-Zebra-Tomate, který má i ve zralém stavu zelenou slupku a neobsahuje solanin.

Jak zrání zelených rajčat uspíšit?

Chcete-li zrání zelených rajčat uspíšit, dopřejte jim společnost jablek, jež proces urychlí (jablka obsahují v nepatrném množství etylen, který podporuje vyzrávání), stejný efekt má pro rajčata i společnost banánu. Nedozrálá rajčata skladujte v nízkých přepravkách či lískách, dvě vrstvy postačí, abyste je mohli kontrolovat bez velkého přehrabování.