Jak skladovat maďarské klobásy?

Z vlastních zkušeností doporučujeme skladovat veškeré (nejen) námi prodávané klobásy: maďarská klobása nepálivá a maďarská klobása pálivá v suchém, dobře větrané místnosti ( sklep, půda, nevyužívaná garáž, kůlna ) zavěšené pomocí motouzu / špagátu a teplotou kolem 8 stp. Celsia. Klobásy by se neměly navzájem dotýkat.

Jak postup při výrobě domácích klobás?

Postup při výrobě domácích klobás – obecně 1 Maso pokrájejte na kostky a dobře nasolte. 2 Jeden až dva dny nechte proležet v lednici. 3 Teprve pak vše na jemno umelte. 4 Vepřové maso u klobás funguje jako vložka. Hovězí maso jako prát neboli spojka. ... 5 Osolené umleté a vmixované maso důkladně promícháte s kořením a můžete začít plnit pomocí plnících nástavců do klobásových střívek.

Jak dlouho je třeba udit klobásu?

Klobásy je třeba udit poměrně dlouhou dobu. Minimální délka uzení je jeden den, nicméně mnohem častěji se udí dva až tři dny. Do ohně se také mohou přidat různé aromatické přísady – např. jehličí, švestkové dřevo apod. Uzení studeným kouřem se využívá hlavně ve chvíli, kdy chceme získat vynikající chuť a barvu.

Jak rozříznout vinnou klobásu?

1 Vinnou klobásu rozdělte na čtyři díly. V místě, kde ji chcete rozříznout, ji nejprve zakruťte, teprve potom rozkrojte v... 2 V hrnci přiveďte k varu asi 2 litry vody a osolte lžičkou soli. Jakmile voda vře, ztlumte plotýnku na střední výkon a... 3 Spařené klobásy vyskládejte na plech vyložený papírem na pečení. Důkladně potřete rozpuštěným sádlem, otočte a potřete i... More ...