Jaké je vykostění kuřete?

Principem vykostění kuřete je pečlivé vyříznutí hrudního koše, potažmo celého skeletu, aby na něm zůstalo co nejméně masa. A následně odříznutí křídel a vykostění stehen. Největší problém, který při vykostění může nastat, je proříznutí kůže při odřezávání hrudního koše.

Jak upéct to nejlepší kuře?

Existují stovky různých receptů a triků, jak upéct to nejlepší kuře. Mám pro vás ověřenou metodu, díky které bude vaše kuře neuvěřitelně šťavnaté a plné chuti jako ještě nikdy. Zárukou úspěchu je už samotný autor téhle metody Heston Blumenthal, který vždy hledá dokonalé postupy při přípravě nejrůznějších pokrmů.

Jak dlouho vydrží kuře po upečení?

Pro bezpečnost a nezávadnost se obvykle doporučuje propéct kuře alespoň na 70°C. Kuře po upečení nebude vůbec vypadat lákavě a už vůbec nebude vonět. A to je dobře, protože si všechny chutě a vůně drží uvnitř. Jakmile má vaše kuře 60-70°C, vytáhněte ho a nechte do 45 minut odpočívat jen tak v pekáči.

Jaká je teplota pečení kuře odkryté?

Nastavte teplotu okolo 180 stupňů pro kuře odkryté. A okolo 200 stupňů pro kuře, které máte přiklopené. Po půlhodině pečení kuře vyndejte, kousky pootáčejte anebo jen popřelévejte výpekem a vraťte zase do trouby. Příklop, pokud jste jej použili, ještě ponechte.