Co je ovocné víno obecně?

Ovocné víno obecně I když vinnou révu zahrnujeme rovněž mezi ovocné druhy, přesto odlišujeme vína révová, vyrobená z hroznů révy vinné, od vín ovocných, vyrobených z ostatních druhů ovoce. Oba druhy těchto vín mají nejen mnoho společných vlastností a znaků, ale také mnoho shodných technologických operací při jejich výrobě.

Jak vznikají ovocné šťávy z ovoce?

Jak již bylo uvedeno, vyrábí se víno lihovým kvašením ovocných šťáv. Tyto přírodní šťávy získáme z ovocných plodů v podstatě stejným způsobem jako při výrobě moštů. Způsob získávání šťáv z ovoce se řídí jednak v závislosti na daném ovocném druhu a jednak druhem drtícího a lisovacího zařízení.

10 receptů na domácí ovocná vína?

10 ověřených receptů na domácí ovocná vína 1 Ostružinové a malinové víno. Příprava: Plody rozdrtíme, přidáme zákvas, cukr a za občasného promíchání necháme čtyři dny... 2 Trnkové víno. Příprava teplým nakvašením: Plody zalejeme polovinou vroucí vody s celou dávkou cukru. Po vychladnutí na... 3 Šípkové víno. Příprava teplým nakvašením: Šípky rozdrtíme (ne v mixéru!), vložíme je... More ...

Jaká je jakost ovocných vín?

Jakost ovocných vín je především závislá na jakosti ovoce. Každý ovocný druh a odrůda má jiný obsah cukru, kyselin, tříslovin, vitamínů, minerálních látek a látek aromatických, které působí na vytváření senzorických hodnot a celkového charakteru ovocných vín.