Jaká je teplota při sušení ovoce?

Teplota při sušení ovoce bys se měla pohybovat v rozpětí 30 až 600 C. Také doba sušení by měla být optimální. Znamená to individuální přístup ke každému ze sušených druhů ovoce, ale v podstatě by v ovoci mělo po usušení zůstat určité množství vlhkosti. Odborníci hovoří zhruba o pěti procentech.

Kde se sušit ovoce?

Možnosti sušení: 1 Ve stínu v teplém prostředí (tady hrozí riziko, že se ovoce nebude sušit dostatečně rychle a začne plesnivět). 2 V klasické troubě (nejméně vhodná je plynová, špatně se u ní reguluje teplota, naopak horkovzdušná s ventilátorem je... 3 Na radiátoru, ústředním topení či kamnech (tato metoda je využitelná spíše v zimě). 4 V sušičce (ideální způsob zaručující... More ...

Jak se usuší ovoce?

Na sušící síto rovnáme ovoce v jediné vrstvě. Dobře usušené ovoce bývá vláčné, ohebné, bez nadměrně vlhkých částí. Správnost usušení poznáme, když je rozpůlíme a zmáčkneme – na řezu by se neměly vyskytnout vlhké kapičky. Po usušení je možné produkty uskladnit ve sklenicích s dobrým uzávěrem, ale osvědčují se též plátěné pytlíky.

Jaká je sušicí síta ovoce?

Sušící síta by měla být zvnějšku neprůsvitná, aby si ovoce mohlo zachovat původní barvu. Rozvod vzduchu urychluje dobu sušení. Ventilátor rovněž urychluje dobu sušení. Vhodným doplňkem sušičky bývá regulátor teploty. Při nákupu zařízení se zajímejme o spotřebu el. energie.