Jak dlouho bude mléko v jogurtovači hotové?

Doba zrání jogurtu se odvíjí od toho, v jaké teplotě budete vkládat mléko obohacené o jogurt do nádob a skleniček. Pokud už na počátku bude mít mléko kolem 40 °C, pak bude jogurt v jogurtovači hotový za 5 až 6 hodin.

Co je mléčný výrobek jogurtu?

Jogurt je oblíbený mléčný výrobek, který se vyrábí kvašením mléka baktériemi. Baktérie používané k výrobě jogurtů se nazývají "jogurtové kultury". Tyto baktérie umí zpracovávat (kvasit) laktózu neboli mléčný cukr. Kvašením laktózy vzniká kyselina mléčná, která způsobuje srážení mléčných bílkovin, což dává jogurtu jeho jedinečnou konzistenci a chuť.

Můžeme vyrobit jogurt z mléka?

Jogurt lze vyrobit ze všech druhů mléka. Jogurty vyráběné z odtučněného mléka označujeme jako nízkotučné, zatímco jogurty vyráběné z plnotučného mléka označujeme jako tučné. Obyčejný jogurt bez přísad označujeme jako jogurt bílý. Jedná se o hustou tekutinu s výraznou specifickou chutí.

Co je dobrý domácí jogurt?

Autor: Thinkstockphotos Chcete-li skutečně dobrý domácí jogurt, pak jako startér zrání využijte čerstvý „živý“ bílý jogurt s co nejkratší dobou trvanlivosti. Léto je jako stvořené k mlsání něčeho chutného a hlavně chladivého. A když nechceme ani moc přibrat, pak určitě přijde vhod dobrý jogurt.