Jaké jsou vlastnosti šampaňských vín?

Výrobci podrobně znají jednotlivé vinice, vlastnosti hroznů z různých míst a jejich schopnost se harmonicky mísit s ostatními. Musí mít také vynikající degustační paměť, která v časovém horizontu odráží styl, vizi a tradici jednotlivých šampaňských domů a výrobců šumivých vín. Výroba je totiž korunována scelováním.

Co se týče šampaňské víny?

Přestože se u nás pojem "šampaňské" stal zastřešovacím pro všechna šumivá vína, lze jím označit pouze ta vína, která vznikla ve Francii v kraji Champagne a byla vyrobena metodou druhotného kvašení v lahvi neboli méthode champenoise. Tajemství výroby si šampaňské domy i menší producenti pečlivě střeží.

Jaké je tajemství výroby šampaňských vín?

Tajemství výroby si šampaňské domy i menší producenti pečlivě střeží. Terroir a poloha vinic, zejména těch označovaných Grand Cru a Premier Cru, jsou podepsány pod nejlepšími šampaňskými. To platí i pro výrobu šumivých jakostních vín, jen se kolem toho nedělá takové pozdvižení.