Proč je maso z jelena suché?

Pokud ale jelen váží přes 70 kilogramů, bývá jeho maso poměrně suché a houževnaté. Maso z jelena je poměrně aromatické, málo tučné a výživově hodnotné. Vzhledem k nízkému obsahu tuku patří k lehce stravitelným. Obsahuje hodně bílkovin, vitamíny skupiny B a minerální látky jako sodík, draslík, železo a fosfor.

Co je nejlepší maso z jelena?

Jelení maso je například velmi chutné, nejlepší je z mladších kusů kolem 40 kilogramů. Pokud ale jelen váží přes 70 kilogramů, bývá jeho maso poměrně suché a houževnaté. Maso z jelena je poměrně aromatické, málo tučné a výživově hodnotné. Vzhledem k nízkému obsahu tuku patří k lehce stravitelným.

Kdo je jelen evropský?

Jelen evropský (Cervus elaphus), nově jelen lesní, je velký sudokopytník z čeledi jelenovitých (Cervidae). Vyskytuje se na rozsáhlém území Evropy, na Kavkaze, v Malé, západní a střední Asii a izolovaně také na území mezi Marokem a Tuniskem, což z něj činí jediný druh jelena v Africe.