Proč zralé banány obsahují tříslovin?

Proč zralé banány obsahují tříslovin?

Tvrdí, že nezralé banány obsahují velké množství tříslovin (taninů), které jsou nestravitelné a zpomalují trávení a průchod potravy trávicím traktem, což přispívá ke vzniku zácpy ( 15a ). Proto pro prevenci zácpy doporučují konzumaci spíše zralých banánů (se žlutou slupkou a hnědými skvrnami), které obsahují tříslovin méně.

Co se stane, když banán přezraje?

Jakmile banán přezraje, přemění se škroby (polysacharidy) na jednoduché cukry. Obsah kalorií zůstává stejný a vitamíny rozpustné ve vodě, jako je vitamín C, kyselina listová a thiamin, mají tendenci klesat. Banán je považován za jednu z nejdokonalejších potravin na světě. Je napěchovaný vitamíny a živinami.

Kdy jíte přezrálé banány?

Přezrálé banány mají vysoký obsah draslíku a nízký obsah sodíku. Jestliže je jíte pravidelně, může vám to pomoci s regulací optimálního průtoku krve a s odstraňováním případných blokád v tepnách. To napomáhá předcházet mrtvici a srdečnímu infarktu, protože váš oběhový systém funguje efektivně. Pokud banány přezrají, působí proti kyselosti.

Kde se nachází rezistentní škrob banánu?

Pektin: Jeho množství klesá spolu s tím, jak banán zraje. Pomalu stravitelný (rezistentní) škrob: Nachází se v nezralých banánech. Rezistentní škrob tělo není schopno strávit, a tak se dostává až do tlustého střeva, kde se stává potravou pro tělu prospěšné baktérie, žijící v zažívacím traktu ( 11, 12, 13 ).