Kdy budete ponechat zeleninu ve sklenici?

Nebo zeleninu, kterou chcete ponechat ve větších segmentech, jako třeba teď, budete potřebovat solný roztok neboli lák, aby vyplnil zbylý prostor ve sklenici a zajistil vhodné a bezpečné prostředí pro fermentaci. Budete tedy potřebovat roztok vody a soli. Na tyto účely ideálně v poměru 100:2, tedy na 1 l vody budete potřebovat 20 g soli.

Kde fermentujeme zelí nebo zeleninu?

Pokud fermentujeme zelí nebo další zeleninu, která je dostatečně vodnatá a také na jemné kousky pokrájená, pustí dostatek tekutiny na to, abyste ji mohli naložit ve vlastní šťávě. Pak se zelenina jen prosoluje, pořádně mačká, dupe a jak trochu povolí a pustí tekutinu, už se může utemovat v kvašáku nebo jiné nádobě na kvašení vhodné.

Jak nakládat zeleninu ve sklenici?

Pokud nakládáte zeleninu, která obsahuje více vlákniny než vody, jako je třeba mrkev. Nebo zeleninu, kterou chcete ponechat ve větších segmentech, jako třeba teď, budete potřebovat solný roztok neboli lák, aby vyplnil zbylý prostor ve sklenici a zajistil vhodné a bezpečné prostředí pro fermentaci.

Jak pěstovat bio zeleninu?

Než začnete pěstovat bio zeleninu, získejte dostatečné informace o nárocích a agrotechnice pěstovaných druhů. Vyberte vhodné stanoviště a naplánujte rozvržení záhonů. Dodržujte preventivní zásady pěstování bio zeleniny a věnujte jí při vegetaci dostatečnou pozornost. Tak zachytíte případný vpád chorob a škůdců včas.