Jaké jsou vlastnosti Pekárenské pšenice?

Vysoký obsah lepku pozitivně ovlivňuje pekárenské vlastnosti pšenice, ale u zvířat (hlavně monogastrických) může způsobovat trávicí obtíže. Při trávení se mění na mazlavou hmotu, která může způsobit zhoršení střevní peristaltiky a snížení využití živin z krmné dávky.

Kde se pěstuje pšenice tvrdá?

Pšenice tvrdá je druhým nejrozšířenějším druhem rodu Triticum. Světové plochy pěstování činí přes 20 mil. ha, tj. necelých 9 % z celkové výměry pšenice. Roční potřeba pšenice tvrdé v České republice (30-35 tis. tun) je kryta z větší části dovozem. Obsah bílkovin se pohybuje mezi 14-16 % (dle odrůdy a ročníku).

Kde se používá zrno pšenice?

Zrno pšenice se využívá k výrobě chleba, pečiva, těstovin, krup a v cukrářství. Pšeničné šroty, mouky nebo mačkané zrno a otruby se využívají jako krmivo pro hospodářská zvířata. Pšenice je hlavně zdrojem energie díky vysokému obsahu škrobu (50 – 70 %), který je lehce stravitelný.

Kdy byla pšenice pěstována?

Pšenice je jednou z nejstarších kulturních plodin. Začátky jejího pěstování jsou spojeny se vznikem zemědělství. Nejstarší nálezy jsou z období 8 000 – 7 500 let před n.l. a vztahují se k pěstování pšenice jednozrnky a dvouzrnky. Pšenice obecná je jednou z nejrozšířenějších plodin ve světě i u nás.