Jaké je množství železa ve špenátu?

Jaké je množství železa ve špenátu?

Ve 100 gramech vařeného špenátu najdeme 3,6 mg železa, což představuje 20% doporučené denní dávky ( 7 ). Přestože železo ve špenátu je nehemové, které se tak dobře ve střevech nevstřebává jako železo hemové, není to na závadu, protože špenát je současně bohatým zdrojem vitamínu C.

Kdo je železo?

Železo (chemická značka Fe, latinsky Ferrum) je nejrozšířenější přechodný kovový prvek a druhý nejrozšířenější kov na Zemi, je také hojně zastoupen i ve vesmíru, kde hraje významnou roli ve vývoji hvězd. Lidstvu je znám již od pravěku.

Co obsahuje surové železo?

Surové železo obsahuje řadu nežádoucích příměsí jako je uhlík C (3–5%), křemík Si a fosfor P. V menší míře přijímá i síru S, která je ale více zadržena v podobě sulfidu manganatého MnS ve strusce. Surové železo se dobře odlévá, nejčastěji do forem požadované velikosti nebo do ingotů či housek.