Co je purin?

Purin je dusíkatá heterocyklická sloučenina tvořená kondenzovaným pyrimidinovým a imidazolovým kruhem. V čistém stavu je to krystalická, zásaditá látka. Jeho deriváty, zvané puriny, jsou biologicky významné látky, součásti nukleových kyselin i jiných látek klíčových pro život. V nukleových kyselinách jsou hlavními purinovými bázemi adenin a guanin

Jaký je obsah purinu?

Potravinové zdroje purinu Celkový obsah purinů (mg/100 g) Játra 286,4. Ledviny 230,8. Drůbež 130,7. Jehněčí, pečené, kotlety 127,5. Vepřová, pražená, kotleta 119,0. Ryby, bílé, čerstvé 115,9. Houba, čerstvá 46,9.

Jaký je obsah purinů v surových potravinách?

Celkový obsah purinů v surových a vařených potravinách 1 Játra syrová 202,2 2 Játra vařená 237,0 3 Játra pečená 236,1 4 Steak syrový 105,9 5 Steak vařený 107,8 6 Steak pečený 121,0 7 Treska jednoskvrnná syrová 101,7 8 Treska jednoskvrnná vařená 94,7 9 Treska jednoskvrnná zapečená 118,7