Jak se používají emulgátory?

Většinu používaných emulgátorů lze tedy zařadit do jedné ze tří skupin: Asociativní (micelární) koloidy, tj. mýdla a smáčedla (soli vyšších mastných kyselin - alkalické, rozpustné ve vodě, soli vícemocných kovů a stříbra, ve vodě nerozpustné, ale rozpustné v nepolárních kapalinách, alifatické sulfonové kyseliny).

Jakými jsou emulgátory v filmech?

Vhodnými emulgátory jsou tedy látky schopné gelacenebo asociace ve velké micely. Ve vznikajících filmech jsou vázány dostatečně velkými mezimolekulárními silami, které jim dodají potřebnou soudržnost a pevnost. Patří sem i práškovité, nerozpustné látky, jejichž částice jsou schopny vytvořit kolem kapének dostatečně pevný obal.

Co je nejdůležitější emulze?

To nejdůležitější: Emulze 1 Emulze je typ koloidu vytvořen kombinací dvou kapalin, které normálně nejsou promíchejte. 2 V emulzi, jedna vrstva obsahuje disperzi jiné tekutiny. 3 Běžné příklady emulzí zahrnují vaječný žloutek, máslo a majonézy. 4 Proces míchání kapalin pro vytvoření emulze se nazývá emulgace. 5 I přesto, že tekutiny, které je tvoří, může být zřejmé, emulze se objeví... More ...