Co jsou polysacharidy?

Polysacharidy jsou „cukry“, ze kterých náš organismus velice dlouho získává energii právě tím, že z dlouhých řetězců se uvolňuje energie (glukóza) postupně. Náš trávicí systém je musí nejprve od sebe „rozdělit“ (za pomoci enzymů) na jednoduché cukerné jednotky, aby je mohl využít jako zdroj energie.

Jaké jsou molekuly polysacharidů?

Molekuly polysacharidů jsou složeny z více než 10 sacharidových jednotek. Pokud jsou sacharidové jednotky tvořící řetězec polysacharidu stejného druhu nazýváme tento polysacharid homopolysacharid pokud je řetězec tvořen různými sacharidovými jednotkami nazýváme ho heteropolysacharid.

Co jsou lineární polysacharidové jednotky?

U lineárních polysacharidů (celulosa) jsou sacharidové jednotky spojeny glykosidovými vazbami na 1 a 4 uhlíku. věvené polysacharidy (glykogen) mají hlavním řetězci glykosidové vazby na 1 a 4 uhlíku, postraní řetězce se připojují glykosidovou vazbou na prvním a šestém uhlíku.

Co je zásobní polysacharid živočišných tkání?

Zásobní polysacharid živočišných tkání (svalovina, játra) – tzv. živočišný škrob. Má větvenější strukturu než amylopektin. Jedna molekula glykogenu se skládá z až 120 000 molekul glukózy - řetězce o 10 – 18 α-D-glukopyranosových zbytcích (v α (1→4) glukosidové vazbě, větvení α (1→6)).