Co je hroznový olej?

Hroznový olej je vyroben z jader hroznů, které vznikají jako vedlejší produkt výroby vína. Výroba takového oleje je ve skutečnosti skvělým nápadem z komerčního hlediska. Stovky let producentům vína zůstavaly tuny tohoto nepotřebného vedlejšího produktu - semena hroznů.

Jaké oleje použít na smažení?

Na vaření, dušení nebo pečení při nižších teplotách použijte oleje, které mají kouřový bod nejméně 100°C. Na smažení použijte oleje s kouřovým bodem nad 180°C, např. avokádový, kokosový, mandlový, olivový.

Jaké oleje použít do studené kuchyně?

Do studené kuchyně (na chleba, do salátů, ...) můžete použít jakýkoliv zastudena lisovaný olej. Zde preferujte ty oleje, které Vám chutnají nejvíce. Mně osobně nejvíce chutná konopný, vlašský, sezamový, olivový, bodlákový) Na vaření, dušení nebo pečení při nižších teplotách použijte oleje, které mají kouřový bod nejméně 100°C.

Proč nezahřívejte oleje Z vlašských ořechů?

Nikdy nezahřívejte tyto oleje: lněný olej, konopný olej a olej z vlašských ořechů. nízký bod kouřivosti: slunečnicový nerafinovaný (dále jen N, 110°C)), světlicový N (110°C), sezamový N (150°C), lískový N (140°C) a dýňový N (140°C).