Jaké jsou typy udírnů?

Klasické udírny se mohou používat do teploty do 5°C, pokud je teplota nižší, jejich používání se nedoporučuje. Další oblíbený typ a to zejména pro krátkou dobu uzení a jednoduchou obsluhu. Zdrojem tepla je spirála, která umožňuje přesnou regulaci teploty. Tento typ umožňuje přesné nastavení času, teploty i celkového udícího procesu.

Jaké jsou přenosné udírny?

Přenosné udírny umožňují, stejně jako pevné, regulovat teplotu kouře a uzení je tedy přesně podle receptů, protože teplota tolik nekolísá. Uzení v této udírně je také podstatně rychlejší.

Jak je vyrobena domácí udírna?

Recenzovaná domácí udírna je vyrobena z dřevěných smrkových palubek o síle 19 milimetrů. Uvnitř jsou připraveny dřevěné podpěry, na které pohodlně zavěsíte maso, klobásy, ryby, drůbež, sýry a další pochutiny. Zahradní udírna poskytuje prostor pro 15 až 30 kilogramů surovin.

Jak se skládá udírna?

Udírna se skládá ze čtyř částí a to ohniště, kouřovodu, udící skříně a komínu. Musí být níže než udící skříň, oproti skříni je menší. Uvnitř ohniště se nachází rošt a pod ním popelník. Další možností umístění je ohniště, které se nachází mimo udírnu.