Jak se vařit zeleninu na vývar?

Maso pak dejte do velkého hrnce a zalijte studenou vodou a pomalu přiveďte k varu. Když použijete horkou vodu, bude se sice vařit dřív, ale maso se zatáhne a nepustí do vývaru šťávu. Takové se hodí jen v případě, že ho vařené plánujete použít k omáčce. I během vaření přidávejte vodu studenou. 2. Zeleninu na vývar krájíte

Jak zeleninu na vývar krájíte?

Zeleninu na vývar krájíte Nezapomeňte přidat k masu divoké koření, tedy bobkový list, celý černý pepř a nové koření, nejlépe zabalené v látkovém sáčku. Na velký hrnec vystačíte s třemi, čtyřmi kuličkami od každého a dvěma listy.

Proč je vývar zakalený a jak ho vyčistit?

Na hladině se vám po čase objeví hnědavá pěna, kterou je potřeba pečlivě sbírat děrovanou naběračkou, jako třeba při vaření marmelády. Když se voda moc vyvaří, přidejte novou, a to studenou. 4. Proč je vývar zakalený a jak ho vyčistit?