Proč palmový tuk nemá funkční vlastnosti?

Palmový tuk má důležité funkční vlastnosti, kvůli kterým hraje roli strukturního tuku ovlivňujícího konzistenci výrobku a je často těžko zastupitelný. Dané oleje buď nemají požadované funkční vlastnosti, nebo nejsou komerčně dostupné v takové míře, aby šlo palmový olej nahradit úplně a na celém světě.

Proč je palmový olej nejbohatší?

1 Palmový olej je považován za nejbohatší zdroj vitaminů A a E. 2 Palmový olej, vzhledem k jeho vysokému obsahu nasycených mastných kyselin, je vhodnou náhradou ztužených tuků, při... More ...

Co se o palmovém tuku říká?

Palmový olej patří v dnešní době snad k nejvíce kritizovaným tukům. Řada lékařů ho považuje za zdraví škodlivý a lidé se mu snaží vyhýbat, i když najít sušenky nebo třeba listové těsto, které by ho neobsahovalo, je téměř nadlidský výkon. Opradu máme věřit všemu, co se o palmovém tuku říká a píše?