Co se týká nízkotučných jogurtů?

Zejména v případě ochucených nízkotučných jogurtů hrozí, že výrobci chuť dohánějí cukrem. K dosažení požadované konzistence se přidává želatina nebo škrob, čímž ztrácí jogurt svou původní, přírodní tvář. V případě bílého jogurtu nejsou povoleny žádné přídatné látky, jogurt se vyrábí pouze z mléka nebo smetany a jogurtových kultur.

Co je prospěšný jogurt nebo mléčný nápoj?

Zdraví prospěšný jogurt nebo mléčný nápoj by měl ve 100 gramech či mililitrech obsahovat maximálně 5 g přidaného cukru, 0,1 g soli a 1,4 g nasycených mastných kyselin. Prostudujte etikety a co myslíte, kolik vyhovujících výrobků najdete?

Jsou povoleny žádné přídatné látky v jogurtu?

V případě bílého jogurtu nejsou povoleny žádné přídatné látky, jogurt se vyrábí pouze z mléka nebo smetany a jogurtových kultur. V případě jogurtů s ochucující složkou mohou být přítomny pouze ty přídatné látky, které se do výrobku dostávají přenosem z použité ochucující složky, pro kterou byly povoleny (např. barviva, sladidla, konzervační látky).

Proč je jogurt smetanový chutnější?

Řada lidí považuje za „pravý“ jogurt ten smetanový. Jednak jsou tyto výrobky díky vyššímu obsahu tuku chutnější, jednak se lidé domnívají, že oproti méně tučným jogurtům jde o výrobek nutričně kvalitnější. Není to však pravda. Čím více tuku, tím více energie a cholesterolu a méně bílkovin.