Jak vznikají olivové oleje?

Z olivových hájů putují olivy okamžitě do mlýna a nejpozději do 24 hodin jsou vylisované na olej. Takto vzniká olivový olej nejlepší kvality. Pokud ovšem výrobce chce kvantitu, tak nechá olivy o měsíc či dva na stromech déle. Ty postupně tmavnou a při lisování dají výrazně více oleje, ale kvalitativně horšího.

Jaká je kyselost olivového oleje?

1. Extra panenský olivový olej - kyselost do 0,8 % (acidita nesmí překročit 1%) 2. Jemný panenský olivový olej - do 1,5 % kyselosti. 3. Zjemněný olivový olej - do 2 % kyselosti. Kvalitní olivový olej nesmí být na jazyku hořký, musí mít lahodnou chuť oliv bez různých "pachutí" známých u nekvalitních olejů.

Co je extra panenský olivový olej?

Extra panenský olivový olej Physis of Crete Chilli 0,25l sklo 1 Extra panenský olivový olej - kyselost do 0,8 % (acidita nesmí překročit 1%) 2 Jemný panenský olivový olej - do 1,5 % kyselosti 3 Zjemněný olivový olej - do 2 % kyselosti More ...