Jak to vidíte na tucích a olejích?

Jak to vidíte na tucích a olejích?

Test tuků a olejů: Jak to vidí technolog 1 Sádlo. Má téměř 50% obsah nasycených mastných kyselin, které negativně působí na zvyšování hladiny cholesterolu v krvi. 2 Ghee. Některé z nich mohou být i karcinogenní. Na másle bychom tedy smažit vůbec neměli, kdežto na přepuštěném másle –... 3 Palmový olej. Má vysoký obsah nasycených mastných kyselin, díky nimž je poměrně dobře... More ...

Jak se lisují olivové oleje?

Zastudena lisované olivové oleje rozlišujeme panenské (virgin) a extra panenské (extra virgin). Oba se získávají stejně, mechanickým lisováním. Do těchto skupin se rozdělují podle svých vlastností, respektive podle vlastnosti jedné – kyselosti (nejde přitom o kyselou chuť, ale o obsah volných mastných kyselin).

Jaké oleje používat na smažení?

Jaké oleje používat na smažení 1 Kouřový bod. Kouřový bod nebo bod zakouření daného oleje je teplota, při které začne olej kouřit a znehodnocovat se. ... 2 Slunečnicový olej s vysokým podílem kyseliny olejové. Rafinovaný slunečnicový olej je klasika, v běžných prodejnách šlo a stále jde o nejprodávanější olej nabízený pro teplou kuchyni. 3 Kokosový olej. Univerzální pomocník, který zastane v domácnosti spoustu funkcí – můžete na něm smažit, můžete ho použít na přípravu sladkých polev, udělat si z něj vlasový zábal anebo jej ...

Co jsou esenciální oleje?

Esenciální oleje (nazývané také silice, aromatický olej, vonný olej či éterický olej) jsou těkavé látky rostlinného původu. Nacházejí se ve květech, plodech, listech, kůře a v kořenech bylin a stromů.