Jak funguje jedlá soda do pečiva?

Jedlá soda neboli soda bicarbona (hydrogenuhličitan sodný) i prášek do pečiva fungují v podstatě podobně. Při vlastním pečení produkují oxid uhličitý, díky němuž je těsto nadýchané a nakypřené tak, jak ho po vytažení z trouby známe. Bublanina s třešněmi i jahodami. Recepty, které využijete celé léto Jedlá soda: do kterého moučníku se hodí?

Proč jedlá soda i prášek do pečiva?

Jedlá soda i prášek do pečiva jsou kypřicí prostředky přidávané do těsta před vlastním pečením v troubě. Proč se ale používá ke kypření těsta v jednom receptu prášek do pečiva a jiném naopak jedlá soda? Jaký je mezi nimi rozdíl a na co se který z těchto pomocníků lépe hodí?

Co je jedlá soda?

Jedlá soda je zásaditá sloučenina, která při kontaktu s kyselou sloučeninou (kysaným mléčným výrobkem, citronovou šťávou) začne reagovat za vzniku oxidu uhličitého, což si můžeme představit jako typické bublání a pěnění.

Proč jedlá soda unikátní léčba?

Kniha Jedlá soda s podtitulem Unikátní přírodní léčba (JOTA), jejímž autorem je dr. Mark Sircus, předkládá zamyšlení nad tím, jak znovuobjevit vědomosti našich předků v souladu s nejnovějšími výzkumy. Soda má schopnost ovlivnit zásaditost v těle v rozmezí několika dní.