Co jsou nasycené tuky v másle?

Co jsou nasycené tuky v másle?

Máslo obsahuje velké množství nasycených tuků, které patří mezi lipidy, jejichž bohatým zdrojem jsou hlavně mléčné výrobky a maso. Až 63% všech tuků, které máslo obsahuje, připadá na nasycené tuky, zbytek tvoří mononenasycené (26%) a polynenasycené tuky (4 %) ( 1 ).

Co je máslo?

Máslo je mléčný výrobek, který se vyrábí ze smetany s vysokým obsahem tuků (kolem 40%). Smetana se nalije do speciálního stloukacího válce, kde vzniká pevná složka, tedy máslo a „odpadní“ tekutá složka neboli podmáslí. I když se máslo vyrábí také například z mléka ovcí a koz, v tomto článku se zaměříme na máslo vyráběné z kravského mléka.

Co je máslo a zdraví?

Ve výživě je jen málo kontroverznějších témat než máslo a zdraví. Zatímco někteří odborníci stále tvrdí, že máslo zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a ucpává cévy, jiní říkají, že je naopak chutnou a zdravou potravinou, kterou se nemusíme bát zařadit do našeho jídelníčku. Co je máslo?

Co obsahuje máslo?

Shrnutí: Máslo obsahuje butyrát, což je druh tuku, který zlepšuje zdraví trávicího traktu, zmírňuje projevy zánětu a pomáhá při hubnutí. Potvrzují to studie na lidech i na zvířatech. Máslo obsahuje velké množství nasycených tuků, které patří mezi lipidy, jejichž bohatým zdrojem jsou hlavně mléčné výrobky a maso.