Kde skladuje zakysaná smetana?

Zakysaná (kysaná) smetana se skladuje při teplotě od čtyř do osmi stupňů. Obal smetany musí být čistý, neporušený, zcela kryjící výrobek, údaje úplné a čitelné. Barva by měla být mléčně bílá až krémová, probarvení stejnorodé.

Znáte rozdíl mezi smetanou a zakysanou smetanu?

Znáte rozdíl? 1 Smetana na vaření. Smetana na vaření má obvykle kolem 12 % tuku. Problémem smetany na vaření podobně jako u zakysané smetany je její špatná tepelná stabilita. 2 Smetana ke šlehání. Musí obsahovat alespoň 30 % tuku. Po ušlehání se z ní stává šlehačka. Čím tučnější smetana je, tím lépe půjde ušlehat. 3 Zakysaná smetana. Jedná se o sladkou smetanu zakysanou mléčnými bakteriemi. Zakysaná smetana musí podle české normy obsahovat alespoň 10 % mléčného tuku a mléčné bakterie.

Co je smetana na vaření?

Smetana na vaření. Smetana na vaření má obvykle kolem 12 % tuku. Problémem smetany na vaření podobně jako u zakysané smetany je její špatná tepelná stabilita. Pokud ji používáte na zjemnění polévek, do omáček, přidává se až na konci, kdy hrnec stáhneme z plotny a po přidání smetany už nevaříme!