Jak hustit omáčkovou omáčku?

Pokud budete omáčku hustit zakvedlanou moukou, bude i po provaření omáčka jaksi pudinková. Vždy dávejte chladnou jíšku do vroucího vývaru a nebo obráceně zalévejte horkou jíšku studeným vývarem.

Jaké jsou omáčky polévkové?

Polévkové kostky vám z omáčky vždy chuťově „polezou“. Druhým prvkem je dobré provaření, které má všechny chutě i vůně svařit do celistvé dobroty. Zahušťujte omáčky jíškou a nejméně dvacet minut je provařujte. Pokud budete omáčku hustit zakvedlanou moukou, bude i po provaření omáčka jaksi pudinková.

Jak uvařit hovězí maso?

Uvařit kousek hovězího masa se zdá snadné, ale chcete-li si opravdu pochutnat, vkládejte maso do vroucí vody a vařte ho velmi pozvolna – je to takzvaný var bez varu, neboli tažení. K masu se přidává cibule a kořenová zelenina a také trochu celého pepře – někdo dá i nové koření a bobkový list.