Jaké je syřidlo pro výrobu sýru?

Syřidlo je vhodné na srážení mléka a to jak kravského, kozího i ovčího a pro výrobu všech druhů sýru i tvarohu. Jedná se o stabilní syřidlo, oblíbené jak začátečníky tak profesionály. Dávkování: 1ml na 10-15 litrů mléka (předpokládaná doba sýření 30-50 minut Budete-li chtít sýřit po delší dobu, je třeba upravit dávku syřidla.

Jak připravit domácí sýr?

Vyrobte si domácí sýr 1 K přípravě sýru potřebujeme. 2 Jak na to. Mléko zahřejeme na 72 až 74 °C, pak ho zchladíme na teplotu 30 °C a zaočkujeme 2 lžičkami mléčné kultury,... 3 Camembert vyžaduje speciální kulturu. Postup výroby sýru typu Camembert je obdobný. Potřebujeme však k tzv. thermofilní... 4 Čedar pro pokročilé. Přidáme mléčnou kulturu a necháme bakterie rozmnožovat 30... More ...

Co potřebujeme k přípravě sýru?

K přípravě sýru potřebujeme 1 4 litry syrového mléka 2 mléčnou kulturu (případně ji lze nahradit kysanou smetanou, podmáslím s živou kulturou nebo jogurtem) 3 1 až 2 lžičky syřidla 4 sůl More ...

Proč se sýry vyráběly?

Výroba sýrů je poměrně jednoduchá a primitivní záležitost. Historicky víme, že se sýry vyráběly již před desetitisíci lety, kdy se začala domestikovat zvířata. Mezi prvními to byly pravděpodobně kozy a ovce. Už tenkrát člověk dokázal zpracovat jejich mléko na jogurt a sýry a to s minimálními znalostmi a vybavením.