Jaké jsou sloučeniny zelí?

Zelí, stejně jako ostatní členové ze skupiny brukvovité zeleniny, obsahuje vysokou koncentraci sloučenin glukosinolátů. Když zelí žvýkáte, rozštěpí se glukosinoláty na indolové isithiokyanátové sloučeniny.

Jak používat zelí?

Jak a na co používat zelí 1 Syrové zelí. Sníme-li před každým slaným jídlem několik listů syrového zelí nebo trochu kysaného zelí, přispíváme tím k... 2 Šťáva ze syrového zelí. Již více než 80 let je znám a neustále prokazován výrazný léčebný účinek šťávy ze syrového zelí... 3 Drcené listy. Drcený zelný list se dříve přikládal na rány a vředy pro rychlejší stažení hnisu a jeho... More ...

Co se děje, když zelí žvýkáte?

Když zelí žvýkáte, rozštěpí se glukosinoláty na indolové isithiokyanátové sloučeniny. Podle Nation Cancer Institute mohou tyto dvě sloučeniny působit účinně jako antioxidanty, které by mohly pomoci při prevenci rakoviny tím, že inhibují růst a migraci nádorových buněk a zabíjí potenciální rakovinné buňky.

Jaká je doporučená dávka zelí?

Zelí obsahuje vlákninu Půl šálku vařeného zelí obsahuje 2 gramy vlákniny, což je 8 % denní doporučené dávky. Zelí obsahuje rozpustnou a nerozpustnou vlákninu. Rozpustná vláknina se rozpouští ve vodě, čímž vzniká viskózní substance, která zpomaluje pohyb potravy v trávicí soustavě. Tělo tedy může v klidu absorbovat nezbytné výživné látky.