Proč jsou transmastné tuky horší?

Odborníci tvrdí, že transmastné tuky jsou pro zdraví horší než oleje a tuky, které se volně vyskytují v přírodě. Transmastné tuky se těší velké oblibě, protože potravinářské firmy zjistily, že se dají snadno vyrobit a používat a navíc prodlužují dobu trvanlivosti potravin a zlepšují jejich chuť.

Co jsou tuky?

Tuky patří mezi živiny, které jsou nezbytné pro správné fungování lidského těla. Bez tuků nemůžeme žít. Nejenže nám dodávají energii, ale zajišťují také správnou funkci ostatních živin. Tuky se skládají z celé řady různých molekul a obvykle jsou rozpustné v organických rozpouštědlech a nerozpustné ve vodě.

Kde se nachází nejvíce nasycených tuků?

Největší množství nasycených tuků se nachází v mase (zejména v červeném mase, jako je hovězí, vepřové nebo jehněčí), masných výrobcích, kůži drůbeže a také v řadě průmyslově vyráběných potravin, jako jsou různé sušenky, cukrovinky, brambůrky.

Co jsou nasycené tuky?

Existuje několik různých druhů tuků, které si podrobněji popíšeme níže: Nasycené tuky jsou látky, které se při pokojové teplotě vyskytují v pevném skupenství a jsou takzvaně nasycené, což znamená, že mezi atomy uhlíku, které obsahují nejsou řádné dvojné vazby a všechny atomy uhlíku jsou obsazeny vodíkem.