Kdy byl palmový olej používán v potravinářství?

Kdy byl palmový olej používán v potravinářství?

Palmový olej, který je dnes široce využíván v potravinářství, sloužil původně Západoafričanům jako olej do lamp. Dnes se palmový olej nejvíce zmiňuje v souvislosti s kácením pralesů zejména v Indonésii a Malajsii, odkud teče ve velkém jak do USA, tak do Evropy.

Jaké je složení palmového oleje?

Palmový olej má zcela jiné složení než palmojádrový. Palmojádrový tuk se svým složením podobá spíše kokosovému tuku a má také použití jako kokosový tuk ,“ píše Veronika Nešporová ve své diplomové práci. Palmový olej, který je dnes široce využíván v potravinářství, sloužil původně Západoafričanům jako olej do lamp.

Jak se lisuje olej u Palmy?

Plody, z nichž se lisuje olej, se objevují poměrně brzy, už u tříletých rostlin. Jednotlivé „oříšky“ mají průměr 2–3 cm, obsahují 43–51 % oleje a vyskytují se v trsech o váze až 15 kg. To už při délce plodného období palmy stojí za vysázení plantáže.