Jak použít vodu na zalití brambor?

Množství vody použité na zalití ovlivňuje chuť brambor, proto vaříme brambory nejlépe v páře, nebo dáváme maximálně tolik vody, kolik stačí k jejich zakrytí. Oloupané brambory vkládáme do vroucí a osolené (1 lžička soli na 500 g brambor) vody. Podobně i brambory, které vaříme ve slupce, zaléváme vroucí vodou.

Jak dlouho trvá doba vaření brambor?

Průměrná doba vaření se pohybuje kolem 30 minut (v tlakovém hrnci kolem 10 minut) v závislosti na velikosti hlíz, zvolené odrůdě a ročním období (od podzimu do jara se doba prodlužuje). Přidáním různých koření nebo zelených natí (kmín, cibule, pór, celer, libeček) se zvyšuje chutnost a zlepšuje vzhled vařených brambor.

Jak odstranit hniloba z brambor?

Brambory před úpravou očistíme a dobře omyjeme. Hlízy napadené hnilobami vyřadíme. Slupku z brambor v případě potřeby šetrně odstraníme (pod slupkou se nachází značné množství nutričně významných látek) ostrou škrabkou z nerezavějícího materiálu.

Jak vařit Oloupané brambory?

Oloupané brambory vaříme pouze pro bezprostřední spotřebu, uvařené ve slupce pro pozdější spotřebu (opékání, saláty) uložíme v chladu a oloupeme až těsně před upotřebením. Brambory před dušením očistíme, oloupeme a nakrájíme na plátky.