Co je Holanská omáčka?

Holandská omáčka, kterou zvládne každý! Základem jsou správná teplota a míchání! Co je to holanská máčka a k čemu se používá? Bílá omáčka z másla a šlehaného žloutku se nejčastěji podává k rybám a mořským plodům, výborně se hodí ale i k zelenině, a to zejména k chřestu.

Kde se připravuje holandská omáčka?

Holandská omáčka se připravuje v tzv. vodní lázni, nejlépe v kovové misce, kterou postavíte na hrnec s vodou. Do hrnce dejte tolik vody, aby se miska s omáčkou vody nedotýkala. Voda se nesmí prudce vařit, jen probublávat. Budete potřebovat žloutky, trochu bílého vína, citronovou šťávu, sůl a pepř.

Co je součástí holandské omáčky?

Nedílnou součástí holandské omáčky je kvalitní bílé víno. Vybírejte sušší a především takové, které rádi pijete po večerech – i přesto, že se víno vyvaří, ovlivňuje výslednou chuť. Proto na něm nešetřete. Před tím, než začneme přepouštět máslo, se musíme ujistit, že použijeme to správné.

Jaká je omáčka z másla a žloutku?

Bílá omáčka z másla a šlehaného žloutku se nejčastěji podává k rybám a mořským plodům, výborně se hodí ale i k zelenině, a to zejména k chřestu. Výborná je i s vejci Benedikt. Naučte se jí podle video návodu tak, aby se vždycky povedla.