Proč semena a ořechy obsahují kyselinu fytovou?

Jinými slovy: Jen proto, že semena a ořechy jsou považovány za dobrý zdroj bílkovin a živin, neznamená, že tělo bude vstřebávat tyto živiny bez obtíží. Všechny rostliny obsahují nějakou kyselinu fytovou, ale obiloviny, luštěniny, ořechy a semena jí obvykle obsahují největší množství.

Jak namáčení semen a ořechů?

Existují dvě části namáčení semen a ořechů: teplá voda a sůl. Sůl pomáhá aktivovat enzymy, které deaktivují inhibitory enzymů obsažených v ořechách. Během 7-24 hodin (v závislosti na druhu semene nebo ořechu) většina z inhibitorů enzymů se rozpadne.

Proč namáčená semena a ořechy?

Lněná a chia semínka při namáčení gelovatí a pak je jejich zpracovávání složitější. U ořechů a semínek, které mohou být namáčeny, zvažte přínosy vzhledem k časové investici, kterou procesu budete věnovat. Pravdou je, že namáčená semena a ořechy chutnají o moc lépe a živiny v nich obsažené jsou lépe dostupné.

Jak zvýšit obsah živin ze semen a ořechů?

Je však jednoduché a levné provést tento krok doma a zvýšit tak obsah živin ze semen a ořechů, které konzumujeme. Existují dvě části namáčení semen a ořechů: teplá voda a sůl. Sůl pomáhá aktivovat enzymy, které deaktivují inhibitory enzymů obsažených v ořechách.