Co jsou omega-3 mastné kyseliny v lněném oleji?

Lněný olej je bohatý na obsah alfa-linolenové kyseliny (ALA), která se řadí mezi omega-3 mastné kyseliny. Omega-3 mastné kyseliny pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, riziko kardiovaskulárních onemocněné, cukrovky, a mají značně protizánětlivé účinky.

Proč je olej lněný?

Lněný olej je olej velmi tepelně nestabilní, proto byste ho vždy měli skladovat v lednici nebo na chladném místě a po otevření ho do měsíce spotřebovat. Mastné kyseliny totiž podléhají velmi rychle nežádoucí oxidaci. Žluklý olej je pak pro tělo škodlivý, a tak si místo pomoci můžete spíše ublížit.

Jaké oleje použít na smažení?

Na vaření, dušení nebo pečení při nižších teplotách použijte oleje, které mají kouřový bod nejméně 100°C. Na smažení použijte oleje s kouřovým bodem nad 180°C, např. avokádový, kokosový, mandlový, olivový.

Jak vybrat správný olej do kuchyně?

Jak vybrat správný olej do kuchyně: důležitý je bod zakouření 1 Rozdělení olejů. Podle použitých technologických procesů se oleje dělí na za studena lisované (panenské) a rafinované. 2 Tradiční tuky. Do této skupiny patří většina tuků, které jistě znáte a používáte už pěknou řádku let. 3 Netradiční oleje. Olivový olej: Přestože patří mezi netradiční oleje, u nás v Česku... More ...