Co jsou přezdívky čiroku?

To všechno jsou přezdívky nutričně bohaté bezlepkové rostliny připomínající vzhledem těla i zrnek známou kukuřici nebo proso, která se už pěstuje a prodává i u nás. Domovem čiroku je severovýchodní Afrika, kde byl a dosud je jednou z nejdůležitějších obilovin.

Jak se setkáme s čirokem?

V gastronomii se s čirokem setkáme hlavně v podobě mouky nebo krupice. Čiroková mouka je univerzální, vhodná na sladké i slané pečení. Pokrmům dodává tmavší až načervenalou barvu, proto se nelekejte, když bude vaše kuchařské dílo tmavší než obvykle. Pro začátek ji doporučujeme kombinovat s klasickou moukou a krupicí, aby nebyla změna příliš velká.

Jak se čirok připomíná kukuřici?

Čirok připomíná vzhledem známou kukuřici, ale na rozdíl od ní netvoří žádné klasy, nýbrž jen různě tvarovanou latu. Je známo přibližně 30 druhů této lipnicovité rostliny, z nichž některé jsou jedlé a některé silně jedovaté. Druhy se mohou výrazně lišit výškou, tvarem listů, počtem nebo barvou zrn.