Proč se chléb peče?
Proč se chléb peče?
Jde v první řadě o to, že díky vysoké hydrataci, tedy relativně velké řídkosti těsta, se nemusí hníst, výborně kyne, a to i při vysokém podílu celozrnné mouky - chléb jí má 50%. Každý, kdo trochu chléb peče, ví, že docílit nadýchaného, opravdu celozrnného chleba není hračka.
Proč je chléb skvělý?
A teď proč je tak skvělý? Jde v první řadě o to, že díky vysoké hydrataci, tedy relativně velké řídkosti těsta, se nemusí hníst, výborně kyne, a to i při vysokém podílu celozrnné mouky - chléb jí má 50%. Každý, kdo trochu chléb peče, ví, že docílit nadýchaného, opravdu celozrnného chleba není hračka.
Zda je chléb upečený?
Pro kontrolu, zda je chléb již upečený, zaklepejte na spodek chleba, měl by znít dutě. Komentář a tipy k receptu připravila výživová poradkyně Věra Burešová z NATURHOUSE. Zajímavou a velmi zdravou ingrediencí je špaldová mouka – pšenice špalda je jedna z nejstarších pěstovaných obilnin.
Jak vyndat chléb z trouby?
Jakmile chléb vyndáte z trouby, můžete jej hladce vysunout na mřížku, kde krásně dochladne, aniž by se zapařil. Pro kontrolu, zda je chléb již upečený, zaklepejte na spodek chleba, měl by znít dutě. Komentář a tipy k receptu připravila výživová poradkyně Věra Burešová z NATURHOUSE.
