Proč je tvaroh Suchý a drobivý?

Mnozí mají rádi, když je tvaroh suchý a drobivý. Pokud je to i váš případ, určitě se chcete zeptat, jak takové konzistence dosáhnout. Konce gázy, kterou jste pokryli cedník, musíte zavázat a zavěsit nad hrnec na několik hodin nebo na celou noc. Po celou tuto dobu z tvarohu odtéká syrovatka, díky čemuž se tvaroh stává sušším.

Co je tvaroh?

Tvaroh je mléčný výrobek, který vzniká vysrážením bílkoviny mléka pomocí kulturních mikroorganismů. Je velmi dobře stravitelný, dokonce lépe než proteiny masa a ryb.

Jak vznikají měkké tvarohy?

Tvaroh tvrdý vzniká srážením mléka pouze kyselinou mléčnou vytvořenou mlékařskými kulturami. Při přípravě měkkých tvarohů se používají ještě syřidla. Proto jsou měkké tvarohy tekutější. Jaroměřická mlékárna, ryze český výrobce, připravuje tvarohy už od roku 1937.

Jak si vyrobit tvaroh doma?

Dnes vám poradíme, jak si vyrobit tvaroh doma. Existují dva způsoby, jak vyrobit tvaroh v domácím prostředí: s nahříváním a bez něj. Každá metoda je svým způsobem dobrá. Vše tedy záleží na vašich preferencích, chuti a podmínkách, v nichž tvaroh vaříte.